Едни от най-известните качества, които притежава витамин С са неговата антиоксидантна активност и участието му при синтезата на колаген, който е крепежният елемент на тъканите и липсата му води до скорбут.
Витамин С оказва укрепващо имунитета действие и е изключително полезен при грип и бактериални инфекции. Прилагането му подпомага защитните сили на организма и способства както за профилактиката, така и за лечението на вече възникнали заболявания.
Поради участието му в колагеновата синтеза, той заздравява кръвоносните съдове и спомага за по-бързото зарастване на възникнали рани и фрактури. Съдейства за подобряване на здравословното състояние на лигавиците, венците, зъбите и костите в организма.
Благодарение на подобрената колагенова синтеза при употребата на витамин С, положително се повлиява и състоянието на кожата, като значително се забавят процесите водещи до стареенето й.
Не на последно място е и установената антиканцерогенна активност, която притежава този витамин. Той съдейства активно за предпазването от ракови заболявания на пушачи и хора живеещи или работещи в замърсена среда. Установено е, че хората които редовно пушат се нуждаят от по-високи дози витамин С. Витамин С предотвратява превръщането на нитратите (вещества използвани като торове и консерванти) в нитрити, които имат доказан канцерогенен ефект.
Витамин С е необходим за тъканното дишане. Взима участие в процесите на кръвосъсирването. Участва в редица обменни процеси в организма, включително и в синтезата на Витамин В12, който е пряко отговорен за правилното протичане на еритропоезата.
Витамин С се използва също и при чувство на обща умора и подтиснатост. Препоръчва се употребата му след оперативни намеси, изгаряния и неопластични заболявания.